中央廚房

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起
陰涼庫(kù)

生物醫(yī)藥行業(yè)的冷庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)方案根據(jù)新版GSP《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范(2012年修訂)》衛(wèi)生部令第90號(hào)、《中國(guó)藥典》、《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072、《制冷設(shè)備
醫(yī)藥冷庫(kù)

醫(yī)藥冷庫(kù)主要冷藏儲(chǔ)存在常溫條件下無(wú)法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品,在低溫冷藏條件下使藥品不變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品的保質(zhì)期,庫(kù)溫一般為-5℃～+8℃。溫度范圍：疫苗庫(kù)；0℃~8
速凍庫(kù)

速凍冷庫(kù)應(yīng)用行業(yè)非常的廣泛，食品、醫(yī)療、工業(yè)、科研等原材料的快速冷凍。但即使是相同的食品速凍時(shí)間、速凍溫度、速凍方式等不同，出來(lái)后的食品無(wú)論從品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等
雙溫冷庫(kù)

雙溫冷庫(kù)一般指我們常說(shuō)的酒店、賓館、食堂等的常規(guī)冷凍庫(kù)+冷藏庫(kù)的模式。雙溫冷庫(kù)與變溫冷庫(kù)的不同的點(diǎn)非常的顯著，雙溫冷庫(kù)都具備2個(gè)及以上的獨(dú)立保溫庫(kù)方，每個(gè)獨(dú)立的
氣調(diào)庫(kù)

氣調(diào)庫(kù)是在果蔬冷庫(kù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，一方面與果蔬冷庫(kù)有許多相似之處，氣調(diào)庫(kù)增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控
冷鏈物流

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流中心冷庫(kù)宜
冷凍庫(kù)

冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，

详细内容

冷庫(kù)制冷機(jī)組的組成與系統(tǒng)常見故障

1、蒸氣壓縮式制冷循環(huán)

制冷系統(tǒng)四大主件：制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流裝置（膨脹閥或毛細(xì)管等）、蒸發(fā)器。四大主件和制冷劑成為實(shí)現(xiàn)制冷循環(huán)所必備的條件。

（一）壓縮機(jī)：一般常用的有活塞式、螺桿式、渦旋式、離心式、滾動(dòng)轉(zhuǎn)子式等等。

（二）冷凝器：主要是使壓縮機(jī)排出的過(guò)熱蒸汽冷卻冷凝為高壓液體。

水冷冷凝器：制冷劑蒸氣在殼體內(nèi)管外冷凝，管內(nèi)冷卻水，一般冷卻水為下進(jìn)上出式。傳熱系數(shù)較高，冷凝效果好，常配有水泵、涼水塔。

風(fēng)冷冷凝器：以空氣為冷卻介質(zhì)，采用風(fēng)機(jī)加速空氣的流動(dòng)。適用于供水困難或不便于安裝涼水塔等設(shè)備的地方，冷凝效果稍差。

（三）節(jié)流裝置：主要功能節(jié)流降壓，保證冷凝器與蒸發(fā)器之間壓力差，使制冷劑在蒸發(fā)器中低壓（低溫）下蒸發(fā)吸熱；適應(yīng)蒸發(fā)器熱負(fù)荷變化調(diào)整制冷劑流量。

（內(nèi)平衡熱力膨脹閥上圖）

熱力膨脹閥：內(nèi)平衡式，外平衡式，毛細(xì)管，電子膨脹閥。

（四）蒸發(fā)器：節(jié)流后的液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器中汽化吸熱（低溫低壓）使被冷卻介質(zhì)溫度降低。

排管：構(gòu)造簡(jiǎn)單，易制作，傳熱系數(shù)較低，回油困難。

冷風(fēng)機(jī)：一般為非滿液式，充液量少，利于回油，冷損少，降溫快。

臥式殼管蒸發(fā)器：一般為干式殼管蒸發(fā)器，傳熱系數(shù)較高，但回油較困難。冷水機(jī)組上常用。

2、冷庫(kù)系統(tǒng)輔助設(shè)備

輔助設(shè)備：油分離器、氣液分離器、干燥過(guò)濾器、電磁閥、貯液器、集油器、中間冷卻器，蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)器。

（1）油分離器

作用：在排氣管路上分離制冷劑中的冷凍油后，冷凍油直接進(jìn)入壓縮機(jī)的曲軸箱，減少向制冷系統(tǒng)的帶油量，減少對(duì)換熱器傳熱效果的影響。

適用：中、低溫范圍和管路（供液管、吸氣管）較長(zhǎng)的制冷系統(tǒng)。

（2）氣液分離器

作用：低溫低壓制冷劑氣體在進(jìn)入壓縮機(jī)吸氣閥之前，分離制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器中未蒸發(fā)的制冷劑液體，防止壓縮機(jī)產(chǎn)生濕沖程（液擊）。

適用：中、低溫工況。本來(lái)來(lái)源于制冷百科微信公眾號(hào)

（3）干燥過(guò)濾器

作用：吸收液體制冷劑中的水分和過(guò)濾制冷劑中的污物及雜質(zhì)。一般安裝在儲(chǔ)液器和水冷冷凝器的制冷劑出口。常有過(guò)濾水分的、過(guò)濾雜質(zhì)的、過(guò)濾酸的幾種類型。

（4）電磁閥

作用：壓縮機(jī)停止運(yùn)行時(shí)，電磁閥關(guān)閉，防止高壓制冷劑進(jìn)入低壓系統(tǒng)。壓縮機(jī)再次啟動(dòng)時(shí)不會(huì)造成液擊。（本文來(lái)源于制冷百科微信公眾號(hào)）安裝位置：距熱力膨脹閥100mm～200mm

（5）儲(chǔ)液器

作用：當(dāng)工況變化或?qū)χ评淞窟M(jìn)行調(diào)節(jié)時(shí)，能平衡和穩(wěn)定系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑流量，使制冷裝置正常運(yùn)行。其容積應(yīng)能收容全部制冷劑，最大收容量為其容器體積的80%。

（6）集油器

作用：在并聯(lián)系統(tǒng)中，常用于收集各油分離分離出來(lái)的油，使各油分離器工作正常，并由此把油再回入各壓縮機(jī)中。（本文來(lái)源于制冷百科微信公眾號(hào)）

（7）蒸發(fā)器壓力調(diào)節(jié)器

蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)器的主要作用是保持蒸發(fā)器內(nèi)部壓力恒定，因此，它會(huì)根據(jù)蒸發(fā)器的負(fù)載情況打開和關(guān)閉。調(diào)節(jié)器出口端的壓力變化不會(huì)影響開合度，因?yàn)閴毫φ{(diào)節(jié)器配有一個(gè)均衡波紋管（波紋管和閥座的面積相等）。蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)器有一個(gè)壓力表接口，用于設(shè)定所需的蒸發(fā)壓力